겨자 머스타드 효능 먹었을때 톡 쏘는 맛 이유1 겨자 머스타드의 톡 쏘는 맛, 그 이유에 대해 알아보자 겨자 머스타드는 겨자씨와 식초, 소금 등으로 만들어져 있어 씁쓸하면서도 톡 쏘는 맛을 가지고 있다. 이는 겨자씨에 포함된 황산가리에 의해 발생하는 것으로, 황산가리가 이뇨작용을 일으켜 산격을 갈라내어 시원한 맛을 내는 것이다. 또한 황산가리는 항균 작용을 가지고 있어서 식품을 오랫동안 신선하게 보관할 수 있게 해준다. 겨자 머스타드는 그런 이유로 별미음식이나 양념으로 많이 사용되고 있다. Contents 01 강한 맛의 비밀, 겨자 머스타드의 특별한 조합 02 놀라운 맛의 비밀, 겨자 머스타드의 특별한 매력 03 맛있는 이유, 겨자 머스타드의 고유한 맛 분석 04 겨자 머스타드의 특유한 맛을 이해하는 법 05 쏘는 맛의 원리, 겨자 머스타드의 비밀 해명 1. 강한 맛의 비밀, 겨자 머스타드의 특별한 조합.. 2024. 3. 20. 이전 1 다음